Die wunderbare datteln bestell ich schon mehrmals. Ich habe entdeckt das sehr leckere datteln curry Creme, doch am liebsten esse ich die datteln pur. Um länger frisch zu halten, aufbewahre ich die datteln in Gefrierfach und so kalt sind die besonders lecker.. Für mich sind die leckersten datteln. Herzlichen Dank! Biruta aus Billerbeck
Brokkoli-Sprossen: Wirkung auf deine Gesundheit
Schon wenige Gramm täglich können einen Unterschied machen: Brokkoli-Sprossen gehören zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln der Natur – und sind besonders reich an Sulforaphan, einem sekundären Pflanzenstoff, der in der Ernährungswissenschaft immer mehr Beachtung findet.
Im Vergleich zu ausgewachsenem Brokkoli enthalten Sprossen bis zu 100-mal mehr Sulforaphan-Vorläuferstoffe. Diese Konzentration macht sie zu einem starken Begleiter für eine bewusste Ernährung – ob zur Unterstützung von Zellschutz, Entgiftung oder dem allgemeinen Wohlbefinden.
Zur Anleitung für Brokkoli-Sprossen
Was macht Brokkoli-Sprossen so besonders?
Der Wirkstoff Sulforaphan entsteht, wenn die Sprossen zerkaut oder geschnitten werden – durch die Aktivierung des Enzyms Myrosinase. Diese Kombination aus Glucoraphanin + Myrosinase ist entscheidend:
- In einer Studie aus 2015 war die Bioverfügbarkeit von Sulforaphan viermal höher, wenn Myrosinase enthalten war.
- Drei Tage alte Sprossen enthalten bis zu 50x mehr Sulforaphan-Vorstufen als gekochter Brokkoli.
- Die in Sprossen enthaltenen Enzyme bleiben im rohen Zustand aktiv – im Gegensatz zum gegarten Gemüse.
Wissenschaftlich untersuchte Wirkungen
Zellschutz & Entgiftung
Eine der wichtigsten Eigenschaften von Sulforaphan ist die Aktivierung körpereigener Entgiftungsenzyme (Phase-II-Enzyme). Diese helfen, zellschädigende Stoffe schneller auszuleiten. Bereits 1997 wurde in einer Pionierstudie gezeigt, dass Brokkoli-Sprossen besonders starke Enzyminduktoren gegen Karzinogene enthalten.
Stoffwechsel & Blutzucker
In einer Studie aus 2024 konnten Prädiabetiker durch Brokkoli-Sprossen-Extrakt ihren Nüchternblutzucker senken. Eine weitere Studie zeigte Verbesserungen im Cholesterin-Profil bei Typ-2-Diabetikern nach nur vier Wochen.
Entzündungshemmung
Chronische Entzündungen gelten als Risikofaktor für viele Zivilisationskrankheiten. In einer 10-wöchigen Studie sanken Entzündungsmarker wie IL-6 und CRP signifikant – nach täglichem Konsum von nur 30g Brokkoli-Sprossen.
Gehirn & Psyche
In ersten klinischen Studien wird der Einfluss von Sulforaphan auf das autistische Spektrum, kognitive Funktionen und Neuroprotektion untersucht. Einige Ergebnisse weisen auf bessere Konzentration, Stimmung und kognitive Leistungsfähigkeit hin.
Brokkoli-Sprossen im Vergleich zu Brokkoli
| Kriterium | Brokkoli (gekocht) | Brokkoli-Sprossen (roh, 3 Tage) |
|---|---|---|
| Sulforaphan-Gehalt | gering | bis zu 50x höher |
| Enzymaktivität | inaktiv | aktiv (Myrosinase) |
| Zubereitung | Kochen, Dünsten | Rohverzehr, Keimgerät |
| Bioverfügbarkeit | niedrig bis mittel | hoch |
Für wen sind Brokkoli-Sprossen besonders geeignet?
- Gesundheitsbewusste Menschen, die ihr Immunsystem stärken möchten
- Familien, die frische Nährstoffe in den Alltag integrieren wollen
- Veganer:innen, Detox- und Keto-Fans
- Sportlich Aktive mit Fokus auf Zellschutz und Regeneration
- Alle, die präventiv denken und natürliche Antioxidantien schätzen
Sicher & gut verträglich
In einer klinischen Phase-I-Studie wurden 12 gesunde Personen über 7 Tage mit Brokkoli-Sprossen-Extrakten behandelt. Keine unerwünschten Wirkungen oder Auffälligkeiten wurden festgestellt.
Für Menschen mit Schilddrüsenproblemen oder bei der Einnahme von blutverdünnenden Medikamenten empfiehlt sich eine Rücksprache mit Fachpersonen.
Sprossen oder Microgreens – was ist der Unterschied?
Brokkoli kann sowohl als Sprosse als auch als Microgreen gezogen werden – doch beide haben leicht unterschiedliche Eigenschaften:
| Merkmal | Sprossen | Microgreens |
|---|---|---|
| Wachstumsdauer | 3–5 Tage | 7–14 Tage |
| Verzehr | Ganze Pflanze inkl. Wurzel | Nur oberirdischer Teil |
| Anzucht | Keimglas, Keimsieb | Erde, Vlies |
| Nährstoffprofil | Sehr enzymreich, viel Sulforaphan | Mehr Blattgrün, milder im Geschmack |
Zur Anleitung für Brokkoli-Microgreens
Weiterführende Infos & Produkte
- Anleitung für Brokkoli-Sprossen
- Inhaltsstoffe & Nährwerte
- Keimglas kaufen
- Starterpaket mit Zubehör
- Buch: Sprossen & Microgreens
FAQ – Häufige Fragen zu Brokkoli-Sprossen & Sulforaphan
- Sind Brokkoli-Sprossen gesünder als Brokkoli?
- Ja – sie enthalten deutlich mehr Sulforaphan-Vorstufen und aktive Enzyme.
- Wie wirken Brokkoli-Sprossen gegen Krebs?
- Sie enthalten Stoffe, die Zellschutz und Entgiftung fördern – ersetzen aber keine Therapie.
- Wie oft sollte man Brokkoli-Sprossen essen?
- Schon 20–30 g pro Tag zeigen laut Studien gesundheitliche Vorteile.
- Gibt es Nebenwirkungen?
- Sie gelten als sicher. Bei Vorerkrankungen Rücksprache mit Ärzt:innen empfohlen.
- Was ist Sulforaphan?
- Ein sekundärer Pflanzenstoff mit antioxidativer, entzündungshemmender Wirkung.
- Unterschied zwischen frischen Sprossen und Extrakten?
- Extrakte sind konzentrierter, frische Sprossen enthalten aktive Enzyme für bessere Aufnahme.
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Customer Reviews
Overall rating: 4.9 / 5 from 2584 reviews.
esse täglich Sprossen, fühle mich fit u ausgeglichen
Ich liebe das Grassaftpulver. Er ist mein täglicher Begleiter und ich nehme ihn überall mit hin. Lecker im Geschmack, einfach in der Zubereitung und voller Nährstoffe
Besonders in den Fastenwochen liebe ich und meine Gäste diesen Mix, da wir spüren, welche Power und Reinigung das den Körper verhilft. DANKE dafür.
Hervorragend für Deko und als I am Essen, so wertvoll und die Gäste sind immer wieder begeistert von der Vielfalt der Sprossen.
Tolle Mischung und schmeckt als Salat und Snack hervorragend.
Ich integriere Sprossen und Keimlinge unterdessen täglich in meine Ernährung und fühle mich dadurch lebendiger und wohler in meinem Körper.
Ich geniesse täglich die selbstgezüchteten Sprossen.
Keimglas 1700ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Für mich als Dressing über Sonnenblumensprossen oder auch zu den Belugalinsen mit Frischkäse verrührt perfekt.
Für mich lecker als Salat. Leider mag ich sie nicht gedämpft Aber uns bekommen sie auch im rohen Zustand gut.
Besonders gefällt mir, dass sie so lecker sind. Ich esse sie jeden Tag pur als Snack. Dem Darm bekommen sie sehr gut.
Bei uns kommen die Sprossen vorwiegend zum Frühstück auf den Tisch. Mit Käse oder Frischkäse richtig lecker. Aber auch als Topping zum Salat. Lecker, gesund und sehr bekömmlich.
Ich habe ein Starter Set gekauft und diverse Sprossen schon ausprobiert. Ich nutze sie um einen Salat aufzupeppen und suche noch nach den Geschmack der mir am besten zusagt. Die Handhabung ist gut beschrieben und bis jetzt schmecken mir alle sehr gut da ich einen Single Haushalt habe ist mir die Menge oft zu viel und versuche nun weniger Sprossen anzuziehen. Ich bin sehr zufrieden.
WoW die Qualität ist so himmlisch, mein Darm und mein ganzes Nervensystem kommen direkt in die Entspannung und der Geschmack ist so süß, einfach himmlisch :)
Dieses Muß ist sooooooooo Lecker :) Es ist nicht zu süß und hat eine sehr cremige Konsistens
Diese Pflaume hat mein Leben so bereichert, es ist wundervoll. Mein Darm fühlt sich wohlig warm und geborgen an!
Die Sprossen geben meinem Körper genau das was er braucht :) Vielen Dank für diesen wundervollen Mix
Ich liebe die Milde und Sanftheit der Alfa Alfa Sprossen. Sie sind sehr bekömmlich und ich gebe sie gerne zu Salaten oder in Smoothies. Wenn ich eine geschmacklich und von der Textur her etwas "üppigere" Version der Sprossen brauche, um beispielsweise Nori Sprossen - Rollen damit zu füllen, dann ziehe ich die Alfa Alfa Sprossen gerne in einem Mix aus zusätzlich Rosenklee und Brokkoli Sprossen. Ich fühle mich nach dem Essen von Sprossen immer sehr gut und gefühlt fit.
Diese grossen Sprossen Samen Gläser sind top ! Sehr einfach zu handhaben und das Sprossenziehen gelingt damit ganz leicht ! Die von sprossensamen.ch beigelegte Anleitung zum Sprossen ziehen ist dabei leicht verständlich und sehr hilfreich. Mit diesen wunderschönen, sehr grossen und trotzdem sehr handlichen Sprossengläser und den top Bio Sprossen Samen gelingt mir das Sprossenziehen zum 1. Mal jedes Mal 100% gut. Es ist eine wahre Freude ! Ich liebe es, die Sprossen in meine Smoothies zu geben, Nori Rollen damit zu füllen, grosszügig in Salaten zu integrieren oder auch sparsam als schöne Dekos über Apéro Häppchen zu verwenden. Sie sind nicht nur erfrischend, sättigend und einfach fein zu Geniessen, sondern geben auch Kraft und machen mich spürbar fitter. Ich liebe sie !
Keimglas 3100ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Ich liebe die Rosenklee Sprossen. Sie sind erfrischend, leicht knackig und haben und geben richtig Power. Ich liebe es, Nori Rollen daraus zu zaubern. Und ich fühle mich danach leicht, fit und satt. Sehr empfehlenswert.
Ich liebe diese Sprossen, da ich weiss, dass ich meiner Gesundheit etwas Gutes tue. Die Brokkoli Sprossen integriere ich am Liebsten in einer Sprossen Mischung, beispielsweise mit Alfa Alfa Sprossen und Rosenklee Sprossen, da sie für mich alleine genossen etwas "scharf" sind. Aber als extra Geschmackskick in Mischung finde ich sie super. Vielen Dank an Sprossensamen.ch für eure top Qualitäts Sprossen !
Ich mag die Grüne Lichtkraft sehr. Da das Pulver keine Fasern enthält ist es sehr leicht und schnell verdaut und belastet meinen Reizdarm nicht.
Ich liebe Sprossen kombiniert mit Hüttenkäse und im Sommer frische Tomaten oder Gurken aus dem Garten!!
Keimglas 1700ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Schmeckt toll!!
Ich liebe Sprossen. Auch im Sommer sind sie ein fester Bestandteil im Salat, als Aufstrich, in der Suppe und für zwischendurch auf Reisen. Ich habe oft zwei oder drei verschiedene Sprossengläser in " Betrieb " . Körperlich geht es mir gut.
Meistens nehme ich schon Sprossen auf das Morgenmüesli und danach integriere ich sie auf dem Salat, oder auf dem Butterbrot etc...
Super fein und gute Qualität.
Wir geniessen die Sprossen jeweils zum Salat oder auch einfach auf einem Butter- oder Frischkäsebrot. Direkte Auswirkungen haben wir nicht festgestellt, aber uns schmeckt's und ist eine gute Nahrungsergänzung.
Wir lieben unsere Sprossen. Täglich essen wir davon. Zum Salat, im Müesli, Sandwich... oder einfach so.
Ich bin seit 44 Jahren vegetarisch und Sprossen gehören zu meinem täglichen Speiseplan.Wenn ich gelegentlich darauf angesprochen werde ist meine Antwort stets wie folgt .Wenn man täglich Sprossen auf dem Speiseplan hat kann man gar nicht krank werden.😀
Tolles System und sehr spannend auch für unserrme Kinder.Sie liebe es zu beobachten,wie die Sprossen wachsen.
Ich bin absolut begeistert! 🌱 Die Sprossen sind frisch, knackig und von hervorragender Qualität. Ich esse sie praktisch täglich – im Salat, auf Avocado-Brot, zu Lachs oder einfach als gesunden Topping für viele Gerichte. Sie verleihen jedem Essen das gewisse Etwas. Die Lieferung war schnell und die Ware bestens verpackt. Ich werde definitiv wieder bestellen. Klare Empfehlung!
Ich Liebe es die Sprossen in meine Sandwiches zu tun. Ein riesen Geschmachsplus!!
Am liebsten auf Brot oder im Salat Fühle mich wohl und entschlackt. Gibt gutes Aroma
Stoffwechsel-Bundle – 5 Bio-Sprossensamen, die deinen Stoffwechsel natürlich anregen
genial einfach und fein
Täglich übers essen streuen.
Ich mache die Sprossen in mein Müsli und den Salat! Schmeckt gut und tut gut!!
Ich mache die Sprossen in mein Müsli und den Salat! Schmeckt gut und tut gut!!
Ich mache die Sprossen in mein Müsli und den Salat! Schmeckt gut und tut gut!!
Meistens esse ich die Sprossen einfach pur, schmecken einfach toll.
