Wer es gerne würzig mag. Ich liebe den Geschmack von Rettich! Die Sprossen sind tatsächlich auch ziemlich scharf! Mega!
Alfalfa-Sprossen selber ziehen: So gelingt’s im Keimglas
Alfalfa, auch bekannt als Luzerne (Medicago sativa), zählt zu den beliebtesten Sprossenarten für die heimische Küche. Die zarten Keimlinge überzeugen durch ihren mild-nussigen Geschmack, ihre Nährstoffdichte – und die einfache Anzucht im Keimglas. In dieser Anleitung erfährst du Schritt für Schritt, wie du Alfalfa-Sprossen selber ziehen kannst – ganz ohne Erde oder grünen Daumen.
Zur Video-Anleitung für Keimgläser
Was ist Alfalfa – und warum lohnt sich der Anbau?
Alfalfa ist eine mehrjährige Hülsenfruchtpflanze mit einer langen Tradition in der Naturheilkunde und der Landwirtschaft. Ihre Keimlinge – die sogenannten Alfalfa-Sprossen – gelten als leicht verdaulich, ballaststoffreich und sind besonders reich an Vitamin K, Folsäure und sekundären Pflanzenstoffen wie Coumestrol (ein Phytoöstrogen).
Im Vergleich zu Brokkoli-Sprossen sind Alfalfa-Sprossen milder im Geschmack und vielseitig einsetzbar – z. B. als frisches Topping für Bowls, Sandwiches, Salate oder Wraps.
Alfalfa-Sprossen ziehen: Schritt-für-Schritt
- Unsere Alfalfa-Samen sind für Sprossen und Microgreens geeignet.
- Keimgerät: Keimglas, Keimsieb oder Sprossenturm
- Einweichen: 1–2 EL Saatgut in Wasser für ca. 6–8 Stunden
- Spülen: 2× täglich mit frischem Wasser gründlich spülen
- Keimdauer: 5–7 Tage bei Zimmertemperatur
- Ernte: Wenn die Keimlinge ca. 4–6 cm lang sind
- Tipp: Vor dem Verzehr letzte Spülung in helles Wasser zur Schalenablösung
Alfalfa-Sprossen mögen keine direkte Sonne – am besten keimst du sie an einem hellen, aber schattigen Ort.
Rezepte & Verwendungsideen
Alfalfa-Sprossen sind knackig, frisch und leicht im Geschmack – sie passen perfekt zu:
- Veggie-Burgern & Wraps
- Grünen Smoothies
- Salaten & Bowls
- Avocado-Toasts
- Wokgerichten (erst nach dem Garen dazugeben)
Studien zu Anzucht & Nährstoffprofil
| Studie | Erkenntnisse |
|---|---|
| Profiling von Alfalfa-Sprossen | Metabolomanalyse zeigt Anstieg von Nährstoffen während der Keimung |
| Keimraten steigern | Ultraschallbehandlung verbessert Keimfähigkeit und Vitalität der Samen |
| Alfalfa & Allergie | Klinische Studie zu Alfalfa-Sprossen bei Atemwegsentzündungen |
Microgreens oder Sprossen – was ist der Unterschied?
Beides wächst aus denselben Samen – der Unterschied liegt im Anbau:
- Sprossen: Keimen in Wasser, Ernte nach 5–7 Tagen, ganze Pflanze inkl. Wurzel wird verzehrt
- Microgreens: Wachsen auf Erde oder Vlies, brauchen 10–14 Tage, werden oberhalb der Wurzel geschnitten
Mehr zur Microgreens-Anleitung findest du auf: Microgreens aus Alfalfa ziehen
Alfalfa-Produkte & Empfehlungen
- Alfalfa-Samen (Luzerne) in Bio-Qualität
- Keimglas für Sprossen
- Starterpaket mit Keimglas
- Alle Sprossensamen & Microgreen-Samen
- Unsere Mix-Kollektionen
Weitere Themen entdecken
- Antioxidantien in Sprossen
- Cholesterinsenkende Wirkung
- Verdauung unterstützen
- Entzündungshemmende Inhaltsstoffe
- Phytoöstrogene in Alfalfa
- Kaliumreiche Sprossen
FAQ – Häufige Fragen zu Alfalfa-Sprossen
Wie lange brauchen Alfalfa-Sprossen bis zur Ernte?
Zwischen 5–7 Tagen, je nach Temperatur und Lichtverhältnissen.
Muss ich die Sprossen vor dem Essen kochen?
Nein, Alfalfa-Sprossen werden roh gegessen. Vor dem Verzehr gründlich spülen.
Sind Alfalfa-Sprossen gesund?
Ja, sie sind reich an Vitamin K, Folsäure, Ballaststoffen und enthalten wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe.
Was ist der Unterschied zwischen Luzerne und Alfalfa?
Es gibt keinen – Alfalfa ist der englische, Luzerne der deutsche Name von Medicago sativa.
Was brauche ich, um Sprossen zu ziehen?
Ein Keimglas, Bio-Saatgut und Wasser. Optional ein Sieb oder Keimgerät.
Sieh dir an, wie andere Sprossensamen-Fans ihre Ernährung verändert haben
Customer Reviews
Overall rating: 4.9 / 5 from 2884 reviews.
Sehr gut wachsend und dezent im Geschmack.
Trifft voll meinen Geschmack!
Superqualität - ein süßer und saftiger Genuß ! Am liebsten als Dessert, gerne mit einer Kakaobohne oder Walnuss gefüllt.
Benutze ich es morgens und abends. Ich benutze die Grüne Lichtkraft für die Entsäuerung.
Einfach lecker und gesund.
Keimglas 3100ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Qualitativ hochwertige, leckere Mandeln
ich liebe die Sprossen als Ergänzung zu meinen Salaten. was ist sehr schade finde, dass es neuer bei Sprossensamen dauernd Aktionen gibt (im Internet YouTube zum Teil 50% auf die Gläser) ich habe eine Kollegin die bestellt nur noch wenn Aktion ist. Finde ich sehr schade für eine seriöse Firma. Entweder sind die Preise allgemein zu hoch, dann kann man Aktionen machen oder sonst stimmt etwas nicht?
Ich habe den Eindruck, dass meine gesamte gesundheitliche Lage sich etwas verbessert hat und ich mehr Energie gewonnen habe seitdem ich die Sprossen in meiner Ernährung eingebaut habe.
Ich finde die Sprossen total lecker und genieße sie, einfach weil ich sie jetzt immer frisch und knackig parat hab.
Stoffwechsel-Bundle – 5 Bio-Sprossensamen, die deinen Stoffwechsel natürlich anregen
Tolles set mit Glas und Sprossen. Kaufempfehlung
schon die dritte Schachtel bestellt, sie sind super gut und eignen sich auch perfekt als Mitbringsel für Einladungen etc…
Es ist toll wöchentlich neue Sprossen auszuprobieren zu können.
Wir verzehren verschiedene Sprossen fast täglich, entweder übers Brot, im Salat oder auch mal aus der Hand. Körperliche Veränderungen habe ich noch nicht bemerkt, da ich mich ohnehin schon sehr gesund ernähre. Die Gläser nutzen wir sowohl als Keim- und Fermentier Gläser, tauschen hierfür nur die Deckel aus
Keimglas 3100ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Wir verzehren verschiedene Sprossen fast täglich, entweder übers Brot, im Salat oder auch mal aus der Hand. Körperliche Veränderungen habe ich noch nicht bemerkt, da ich mich ohnehin schon sehr gesund ernähre. Die Gläser nutzen wir sowohl als Keim- und Fermentier Gläser, tauschen hierfür nur die Deckel aus
Keimglas 1700ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Wir verzehren verschiedene Sprossen fast täglich, entweder übers Brot, im Salat oder auch mal aus der Hand. Körperliche Veränderungen habe ich noch nicht bemerkt, da ich mich ohnehin schon sehr gesund ernähre. Die Gläser nutzen wir sowohl als Keim- und Fermentier Gläser, tauschen hierfür nur die Deckel aus
Wir verzehren verschiedene Sprossen fast täglich, entweder übers Brot, im Salat oder auch mal aus der Hand. Körperliche Veränderungen habe ich noch nicht bemerkt, da ich mich ohnehin schon sehr gesund ernähre.
Wir verzehren verschiedene Sprossen fast täglich, entweder übers Brot, im Salat oder auch mal aus der Hand. Körperliche Veränderungen habe ich noch nicht bemerkt, da ich mich ohnehin schon sehr gesund ernähre. Die Gläser nutzen wir sowohl als Keim- und Fermentier Gläser, tauschen hierfür nur die Deckel aus.
Wir verzehren verschiedene Sprossen fast täglich, entweder übers Brot, im Salat oder auch mal aus der Hand. Körperliche Veränderungen habe ich noch nicht bemerkt, da ich mich ohnehin schon sehr gesund ernähre.
Geschmack perfekt, Zubereitung einfach. Kann ich nur empfehlen!
Nach drei Tagen "Morgen-Shake" hatte ich keine Haarausfall mehr und mein Haar ist wieder viel fester. Ich habe wirklich viel ausprobiert, aber das ist das Einzige was geholfen hat. Geschmacklich etwas gewöhnungsbedürftig, aber es wird jeden Tag besser. Am besten im Mixer mixen, dann gibt es noch einen Schaum und schmeckt besser.
Da so schnell und unkompliziert Sprossen gezüchtet werden können ist es ein kinderspiel diese im Alltag zu integrieren. Von Tag 1 macht es freude zu beobachten wies wachst. Seit ich regelmässig Sprossen esse fühl ich mich merklich fitter…!
Es ist eine gute Sache mir hilft es sehr bei der Verdauung und ist sehr bekömmlich. Lg Luzia
Halte mit einigen Sprossen meinen Blutzucker stabil (seit 45 J Insulin abhängig) und liebe die Sprossen auf meiner Brotscheibe oder auch im Salat.
Ich liebe die Sprossen und auch meine Freundinnen. Die waren früher skeptisch „die werde allzu rasch grau“. Aber seit sie meine in Haushaltspapier und Tuperwaredosen bekommen, halten diese, nicht nur bei mir, 10 Tage. Ich ziehe in 2 grossen Gläsern und alle warten schon auf meine nächste Lieferung.
Wenns klappt dass er keimt ist er mild und ein Genuss
Es ist sehr nöhrend und schmeckt in meinem Morgenmus super fein.
Die Broccoli Sprossen sind lecker und schmecken einfach so oder in gemischten Salaten… - Sprossen ziehen, macht mir Spaß und darf noch mehr zu einer regelmäßigen Routine werden… 😃
Fitness-Mix Diese würzige Mischung bringt richtigen "Pepp" in meinen Salat! Frisch, knackig und sehr geschmackvoll bringen diese Sprossen mein Leben in Schwung! Gesundheit pur!
Alfalfa Sprossen Müssen bei mir immer vorrätig im Kühlschrank sein! Durch den milden Geschmack überall verwendbar. Auf dem Salat, auf Suppen, auf Müsli,auf Brot oder einfach nur so zum Knabbern. Voll mit Vitaminen und Mineralstoffen haben sie eine super gute Wirkung für mein Wohlbefinden.
Detox-Mix! Genial zur Entgiftung,mega verdauungsförderlich, würzig im Geschmack durch Radieschen und Rucola. Sehr leckere Mischung!
Linsensprossen,ich liebe sie! Nur 2-3 Tage Keimdauer! Ruck -Zuck auf meinem Salatteller! Hohe Konzentration an pflanzlichem Eiweiß! Voll mit Vitaminen und Mineralstoffen! Und so lecker und knackig!
Ich liebe es ,verschiedene Sprossen in meinen Mahlzeiten zu integrieren. Ich fühle mich dadurch leichter. Auch die Verdauung funktioniert besser. Ich wende nun gezielt auch Sprossen für die Haare an und hoffe,diese so stärken zu können
Perfekt und es funktioniert so einfach!!
Jeden Morgen esse ich ein Brot mit Sprossen das schmeckt super. Auf jeden Salat kommen die Sprossen. Meine Enkeln essen sie auch mit großem Appetit, besonders lieben sie Rotklee und Alfa Alfa.
Sprossensamen in bester Qualität von sprossensamen.at immer wieder gerne! Raps gehört, neben Brokkoli, mittlerweile zu unseren absoluten Lieblingssprossen :-)) Der milde, feine Geschmack toppt jede Mahlzeit.
Die rasche Lieferung sowie die erstklassige Qualität der Sprossensamen überzeugen mich immer wieder auf's Neue!
Sprossenziehen gehört mittlerweile zu meinem Alltag. Sprossen bereichern jede unserer Mahlzeiten. Für uns einfach perfekt, da wir in einer Wohnung ohne eigenen Garten leben :-)
Sprossen schmecken immer frisch, sind vielseitig einsetzbar, machen fit und sind so einfach in der Handhabung. I ❤️ it. Ich mache einen smoothie daraus, bestücke mein Brot damit, gebe sie in den Aufstrich, integriere sie einfach in mein Essen und es schmeckt so lecker.
Seit dem ich Sprossen esse fühle ich mich so was von fit, zufrieden und es macht Spass sie zu vorbereiten und immer etwas anders daraus zu machen, hier habe ich Hirsen pulver gemacht. Das kommt über mein Birchermüsli.
