Super einfaches Buchweizenbrot aus gekeimtem Buchweizen
Belebe deine Freude am Backen mit unserem super einfachen und leckeren Brotrezept, das aus gekeimtem Buchweizen hergestellt wird und eine herrliche gluten- und hefefreie Möglichkeit ist, dir mit Brot Gutes zu tun.
Unser Rezept bietet dir die Möglichkeit, kreativ zu werden. Füge deine liebsten Keimlinge und Sprossen ganz nach deinen Bedürfnissen hinzu. - Möchtest du beispielsweise dein Bindegewebe stärken, integriere gekeimte Hirse.
Hirse ist reich an Mineralstoffen und enthält wertvolles Silizium (Kieselsäure), welches die Stärkung des Bindegewebes sowie Nägel und Haare unterstützen kann.
Möchtest du deinen Fokus lieber auf den Aufbau von Muskelmasse setzten, gebe gekeimte Sonnenblumenkerne, Linsen oder die Sprossen aus unserem Protein-Brot Paket hinzu. - Deiner Experimentierfreude sind keine Grenzen gesetzt!
Mit einfachen Schritten ist dieses Brot perfekt für alle, die sich gesund ernähren möchten oder auf der Suche nach einer glutenfreien Option sind. Ob du es herzhaft oder eher süss magst, dieses Rezept lässt sich leicht an deine Vorlieben anpassen und liefert ein köstliches, selbstgebackenes Brot, das nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker ist.
Zutaten: (✓glutenfrei ✓Hefe frei ✓vegan)
- 500 g Buchweizensamen
- 2 bis 3 TL Flohsamenschalen
- 1 TL Salz
- Gewürze nach Belieben (1 TL Brotgewürz oder Kümmel oder Koriandersamen, 2 TL Yaconsirup oder 2 TL Honig, Brennesselsamen usw.)
- Variante: Braunhirse, Linsen, Sonnenblumenkerne, Leinsamen
So gelingt's:
Vorbereitung:
- Weiche 500 g Buchweizen für 2 Stunden ein und gieße danach das Wasser ab. Spüle den Buchweizen nach dem Abgießen des Einweichwassers nochmals zweimal durch und lass ihn anschließend 2 Tage im Keimglas keimen. Ab dem Zeitpunkt des letzten Spülens schüttele den Buchweizen täglich 2-3 Mal durch, ohne weiteres Wasser hinzuzufügen, damit die Körner am zweiten Tag schön trocken sind.
- Variante: Hirse 4-5 Tage keimen lassen
- Variante: Linsen 2-3 Tage keimen lassen
- Variante: Geschälte Sonnenblumen 1-2 Tage keimen lassen
- Variante: 2 EL dunkle, ganze Leinsamen 8h einweichen
Zubereitung:
Befülle deinen Mixer mit:
- angekeimten Buchweizen
- Variante: Gebe 3 EL der angekeimten Hirse hinzu
- Variante: Gebe 4 EL der angekeimten Linsen hinzu
- 2 - 3 TL Flohsamenschalen (damit das Brot gut quillen wird)
- lauwarmes Wasser dazugeben, das ist individuell abzuschätzen, etwa 250 ml. Bei Bedarf noch etwas mehr dazugeben. Es darf nicht zu flüssig werden, ein Brei soll es sein.
- 2 TL Yaconsirup oder 2 TL Honig
- Alle Zutaten im Hochleistungsmixer mixen
Nach dem Mixen unter den Brei/Masse ziehen:
(Nimm dafür eine grosse Schüssel)
- Brot-Gewürz, ganze Koriander-, Kümmel-, Fenchelsamen unter die gemixte Masse ziehen.
- Variante: 3-4 EL Sonnenblumen angekeimt hinzufügen
- Variante: 3 EL Leinsamen eingeweicht hinzufügen
Teigführung:
- Decke die Schüssel mit einer Klarsichtfolie ab, damit die Feuchtigkeit nicht entweichen kann.
- Decke die Schüssel zusätzlich mit einem Tuch ab, damit der Teig im Dunkeln ruhen kann.
- Lasse den Teig 8 - 12 h ruhen. Das Brot fermentiert dann leicht.
Backen:
- Teig zwingend in eine Brotform geben. Die Form vorgängig mit Backpapier auslegen.
- Das Brot mit Kernen deiner Wahl bestreuen
- Lasse den Teig nochmals 1-2 h ruhen.
- Backofen vorheizen mit 190 Grad.
- Brot bei 190 Grad 65 min backen.
Backe dein eigenes nährstoffreiches Buchweizenbrot, das nicht nur gesund, sondern auch wunderbar anpassbar und lecker ist. Geniesse die Frische und den Geschmack eines selbstgebackenen Brotes, das genau deinen Vorlieben entspricht!
Warum dieses Buchweizenbrot dein neuer Favorit werden sollte:
🌱 Konstanter Blutzuckerspiegel: Buchweizen hilft, deinen Blutzuckerspiegel stabil zu halten, was dazu beiträgt, dass du dich weniger müde fühlst und über längere Zeit energiegeladen bleibst.
🌱 Unterstützend für den Darm: Die lange Fermentationszeit sorgt dafür, dass Stärke bereits in einfachere Zucker umgewandelt wird, was deinem Darm hilft und die Verdauung unterstützt.
🌱 Stärkung des Immunsystems: Da unser Brot glutenfrei ist, eignet es sich hervorragend für Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie und kann das Immunsystem stärken sowie die Immunantwort bei Allergien verbessern.
🌱 Reich an Protein: Buchweizen ist eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliche Proteine, die wichtig für Muskelaufbau und Zellerneuerung sind.
👉👉 Gekeimter Buchweizen - Genuss und Nähstoffe pur!
Buchweizen, bekannt für seinen nussigen Geschmack und reich an Vitaminen und Mineralstoffen, ist das Herzstück dieses Rezepts. Wir verwenden gekeimten Buchweizen, der die Nährstoffe noch besser zugänglich macht und dem Brot eine herrliche Textur verleiht.
