Vegane Französische Salatsaucen
Wir laden dich ein, unsere fantastische vegane französische Salatsauce zu entdecken. Geniesse den reinen Geschmack von frischen, natürlichen Zutaten - von frischem Knoblauch über Kräuter und Gewürze bis hin zu hochwertigem Öl.
Selbstgemachte pflanzliche Salatsaucen sind oft gesünder als ihre kommerziellen Gegenstücke. Die Salatsauce ist somit voller Nährstoffe und gesunder Inhaltsstoffe. Selbstgemachte Salatsaucen bringen deinen Salat und dich zum Leben.
Zutaten (für 8dl Sauce):
- 20 g (Senf-) Sprossen
- 2 mittlere Zwiebeln grob gehackt
- 1 bis 2 Knoblauchzehen
- 3,5 dl gefiltertes Wasser
- 40 g Mandelpüree von Soyana
- 20 g (Nama) Tamari
- 2 TL Steinsalz
- ca. 10 Umdrehungen Pfeffer aus der Mühle
- ca. 2 bis 3 EL Suppenwürze von Pfiffikus
- 140 g High Oleic Sonnenblumenöl
- 140 g Olivenöl extra nativ oder Olivenöl in Rohkostqualität
- 100 g Apfel- oder Gewürzkräuter Essig evtl. Rohkostqualität
- 1/2 TL Paprika edelsüss
- 1/2 TL Floresta Salatgewürz
- 1 EL Zitronensaft frisch, ca. 8 g
- wenig Kurkuma (für die Farbe)
- 30 g Kichererbsenmehl
- 1 TL Johannisbrotkernmehl oder 3 Messlöffel Bindonin von Tartex
Senfsprossen enthalten bis zu 35% Eiweiss und neben den wertvollen Bitterstoffen und Enzymen sind sie reich an Vitaminen A, B, C, E und den Mineralstoffen Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium und Zink.
Auf den Menschen können sie krampf- und schleimlösend, antibakteriell und verdauungsanregend wirken. Das Senfgrün wirkt auch entwässernd.
So gelingt es:
Alle Zutaten werden im Hochleistungsmixer püriert, danach abgeschmeckt. Und schon fertig!
Varianten:
Diese wunderbare Basis-Rezept kannst du ganz einfach nach deinem Geschmack variieren: Füge deine Lieblingssprossen hinzu (wir mögen hier besonders den Fitness-Mix). Oder kreiere einen besonderen Twist: In unserem nachfolgenden Video stellen wir dir drei Varianten vor – mit getrockneten Tomaten, Oliven oder Meerrettich.
Bereite deine persönliche Traum-Salatsauce ganz einfach selbst zu und geniesse den unvergleichlich frischen und natürlichen Geschmack.
