Geschmack perfekt, Zubereitung einfach. Kann ich nur empfehlen!
Alfalfa-Microgreens Anleitung: So gelingt dir die Anzucht Schritt für Schritt
Alfalfa-Microgreens – auch bekannt als Luzerne-Microgreens – sind nährstoffreiche Mini-Pflanzen, die du ganz einfach zu Hause anbauen kannst. Sie unterscheiden sich in der Anzucht deutlich von Alfalfa-Sprossen und benötigen eine Anzuchterde oder ein Vlies sowie mehr Licht. Hier findest du eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung für deine eigene Alfalfa-Microgreens-Zucht.
Warum Alfalfa als Microgreens anbauen?
- 🌱 Ideal für Anfänger – schnell & unkompliziert
- 💪 Reich an Vitaminen, Mineralstoffen & Antioxidantien
- 🥗 Vielseitig einsetzbar in Salaten, Bowls & Wraps
- 🔬 Laut Studien: Besonders hoher Eisengehalt (über 500 mg/kg Trockengewicht)
Schritt-für-Schritt Anleitung: Alfalfa Microgreens ziehen
- Vorbereitung: Weiche die Alfalfa-Samen etwa 4–6 Stunden in Wasser ein.
- Aussaat: Verteile die vorgequollenen Samen auf feuchtem Vlies oder Erde.
- Abdecken: Für die ersten 2 Tage lichtgeschützt halten (z. B. mit Karton abdecken).
- Licht & Feuchtigkeit: Ab Tag 3 benötigen die Microgreens viel Licht (Fensterbrett oder Pflanzenlampe). Halte das Substrat stets feucht, aber vermeide Staunässe.
- Ernte: Nach 7–10 Tagen, sobald die Keimblätter voll entwickelt sind, mit Schere über dem Substrat abschneiden.
Alfalfa Microgreens vs. Alfalfa-Sprossen
Alfalfa kann sowohl als Sprosse (Wasserkeimung) als auch als Microgreen (Anzuchterde/Vlies) gezogen werden. Die beiden Formen unterscheiden sich in Aussehen, Nährstoffprofil und Verzehrweise:
| Eigenschaft | Alfalfa-Sprossen | Alfalfa-Microgreens |
|---|---|---|
| Wachstumsmedium | Wasser im Keimglas | Erde, Vlies oder Kokosmatte |
| Dauer bis zur Ernte | 3–5 Tage | 7–10 Tage |
| Lichtbedarf | Niedrig | Hoch (Sonnenlicht oder Pflanzenlampe) |
| Essbarer Teil | Keimlinge (ohne Substrat) | Blättchen + Stängel |
| Nährstoffdichte | Sehr gut | Höher (mehr Chlorophyll & sekundäre Pflanzenstoffe) |
Was sagen Studien zu Alfalfa-Microgreens?
- 🔬 Studien zeigen: Alfalfa-Microgreens enthalten deutlich mehr Eisen (545 mg/kg) als reife Pflanzen oder Sprossen. (Quelle)
- Alfalfa enthält bioaktive sekundäre Pflanzenstoffe wie Coumestrol – ein Phytoöstrogen, das hormonell ausgleichend wirken kann. (Quelle)
- Die Keimung unter Lichteinfluss führt zur verstärkten Bildung von Antioxidantien und bioaktiven Stoffen. (Quelle)
- Microgreens liefern eine höhere Konzentration an Vitamin K, Folsäure, Kalium und Calcium als viele ausgewachsene Gemüse.
Mehr zur Wirkung & Nährstoffen:
Weitere Infos zu Microgreens:
FAQ: Alfalfa Microgreens Anbau
Wie lange dauert die Anzucht von Alfalfa-Microgreens?
Die Microgreens sind nach etwa 7–10 Tagen erntereif.
Welche Temperatur ist optimal?
Ideal sind Temperaturen zwischen 18 und 22 °C.
Kann man Alfalfa-Microgreens roh essen?
Ja, sie sind roh verzehrbar und sehr beliebt in Salaten und Sandwiches.
Worauf sollte ich bei Erde achten?
Verwende Bio-Anzuchterde oder Kokosmatten ohne Düngemittel und Torf.
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Customer Reviews
Overall rating: 4.9 / 5 from 2824 reviews.
Perfekt und es funktioniert so einfach!!
Alles so gekommen wie es sein sollte. Schnelle Lieferung und gut verpackt.
Vielfälltigkeit
Die Sprossen sind sehr lecker und kommen bei der ganzen Familie gut an, ob im Salat, mit etwas Frischkäse oder auf dem (Butter)brot.
Der Teller gefällt mir sehr gut!
Die Datteln sind super köstlich, hatte sie das erste Mal bestellt und werde sie bald wieder bestellen, empfehle sie klar weiter.
Ich bin so begeistert von all den tollen Samen und Keimlingen . Broccoli mach ich besonders gerne und könnt die einfach so nebenbei naschen ;) oder sehr gerne aufs Vollkornbrot oder über die Salate und Suppen geben
Die Sprossen geben Kraft und schmecken unglaublich gut im Salat, dieses Pack warten noch auf ihren Einsatz :)
Ich habe heute mein Raclette mit Sprossen der Würzmischung verfeinert - schmeckt wunderbar, sind gar keine weiteren Gewürze nötig, kann ich nur empfehlen 😊
Mal was anderes
Gute Mischung
Eine sehr gute Qualität
Ich benutze seit einigen Wochen verschiedene Sprossen mit den Keimgläsern. Die Buchweizensprossen mische ich am Ende sehr gerne auf mein Müsli und bin sehr begeistert von allen, die ich seitdem benützt habe.
Super Qualität vom Product und super Service. Herzlichen Dank
Die Sprossen geben den Mahlzeiten eine tolle Abwechslung. Ich esse sie am liebsten am Mittag im Salat. Rettich mix ist mir sehr gut gelungen. Sie sind recht würzig-scharf. Ich habe oft Blähungen und ich habe das Gefühl, seit ich Sprossen esse, sind die Blähungen weniger geworden.
Die Lieferung lässt ein wenig auf sich warten aber die Produkte sind prima. Bin sehr zufrieden
Die Sprossen sind mega, ich esse sie im Salat und auch aufs Butterbrot. Der Unterteller fürs Keimglas ist noch das Tüpfchen aufs i… nun tropft das Wasser nicht mehr auf die Arbeitsfläche, die Grösse stimmt perfekt.
Sehr gut
Sehr gut
Sehr gut
Sehr gut
Alles sehr gut
Seitdem ich die Sprossen täglich geniesse ,schlafe ich wieder viel besser.Ich hatte sehr starke Hitzewallungen vor allem nachts.Ich freue mich wieder zu schlafen
Keimglas 1700ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Wir geniessen die Sprossen täglich auf unserem Salat oder auf einem Knäckebrot. Sie schmecken sehr lecker und helfen der Verdauung. Zudem macht das Keimen lassen jedes Mal Spass👍
Ich mache , seitdem ich die Gläser habe, täglich irgendwelche Sprossen und esse sie sehr sehr gerne . 😍Auf dem Foto sind Buchweizensprossen
Sehr gute Qualität
Weil ich auf einer Alp lebe, und im Winter oft lange eingeschneit bin oder ich zu Fuss runter ins Dorf gehen muss, sind die Sprossen meine ideale Frischequelle, so dass ich sie oft 3x am Tag zu mir nehme. Ich liebe sie, denn sie sind einmalige Kraftspender. Die Lieferung ist auch sehr zuverlässig. Ich bestelle bei sprossensamen.ch von Herzen gerne. Denn da erwartet mich eine schnelle Lieferung, top Qualität an Samen aller Art, das wichtigste für meine Gesundheit.
Die Samen keimen zuverlässig und ergeben kräftige, dekorativ violette Sprossen mit einem angenehm pikanten, leicht scharfen Rettichgeschmack.
Ich liebe die Sprossen und fange an mehr und mehr unterschiedliche Sprossen in meinem Alltagsessen zu integrieren. Es macht einfach Freude, frische Sprossen über sein Essen zu verteilen und zu genießen.
Die Brokoli Sprossen verwende ich täglich in meinem Salat, vor allem zur Unterstützung der Glutathion-Produktion. Absolut empfehlenswert für alle, die Wert auf gesunde und hochwertige Lebensmittel legen.
Bringt abwechslung und passt gut zu einer ausgewogenen Ernährung
Die Pomelozzini sind super für die Vorbereitung auf das Fasten, dafür nutze ich sie sehr gerne ( anstelle von Glaubersalz....).
Jeden morgen kommen viele unterschiedliche Sprossen in meinen Smuthi. Ich habe keinen Energieaussetzer nach dem Essen und fühle mich deutlich besser.
Sehr informatives Buch mit einfachen und alltagstauglichen Rezepten. Auf jeden Fall zu empfehlen, wenn man sich für roh / vegane Ernährung interessiert. Auch Sprossen sind in vielen Rezepten zu finden.
Das Sprossenglas funktioniert bestens und die Sprossen werden vorzüglich. Ich möchte auf den täglichen Genuss nicht mehr verzichten.
ich liebe meinen Chiapudding zum Frühstück
Die Sprossen schmecken uns sehr gut auf Frischkäse mit selbstgemachtem Kräutersalz. Besonders die feinen Broccolisprossen
Keimglas 3100ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Mit Senfsprossen kreiere ich einen wunderbaren Senf, der bei meiner Familie und meinen Freunden sehr beliebt ist.
Leinsamen kommt in mein Müsli und in meine selbstgemachten Kosmetikprodukte. Die von Marco von Sprossensamen mag ich besonders.
