Sprossen Wintersalat

Für ein starkes Immunsystem in der kalten Jahreszeit

Der Sprossen Wintersalat ist eine farbenfrohe und nährstoffreiche Mahlzeit, die perfekt für die kalte Jahreszeit geeignet ist. Dieser Salat kombiniert die erdigen Aromen von roter und gelber Beete mit der Frische von Äpfeln und der Kraft von Grünkohl, ergänzt durch ein herzhaftes Dressing aus Olivenöl und Apfelessig.

Die gesundheitlichen Vorteile dieses Rezepts:

✓ Reich an Vitaminen: Rote Beete, Grünkohl und Petersile sind ausgezeichnete Vitaminquellen, insbesondere Vitamin C, welches das Immunsystem stärkt und als Antioxidans wirkt.

✓ Förderung der Leistungsfähigkeit und Ausdauer: Rote Beete ist bekannt dafür, die Sauerstoffversorgung der Muskeln zu verbessern und somit die Leistungsfähigkeit und Ausdauer zu steigern – ideal für Sportler und aktive Menschen.

✓ Reich an bioverfügbaren Nährstoffen: Sprossen sind besonders nährstoffreich, da der Keimprozess die Verfügbarkeit von Vitaminen, Mineralien und Proteinen erhöht. Dies macht sie zu einer hervorragenden Quelle für leicht absorbierbare Nährstoffe, die den Körper effektiv unterstützen.

✓ Stärkung des Immunsystems: Sprossen enthalten hohe Mengen an Antioxidantien und Vitaminen, die das Immunsystem stärken und den Körper gegen freie Radikale schützen, so dass chronische Krankheiten und vorzeitige Alterung vorgebeugt werden können.

Zutaten:

• 1 mittelgrosse rote Beete
• 1 mittelgrosse gelbe Beete
• 1 kleiner Apfel
• 4 junge Blätter Grünkohl (ca. 10-15 cm lang)
• 5 Stängel Petersilie
• 1 sehr kleine Zwiebel
• 2 grosse Handvoll Sprossen deiner Wahl

Für das Dressing:

• 2 EL Olivenöl, kaltgepresst
• 2 EL Apfelessig, naturtrüb
• 1 EL Nama BioTamari von Soyana
• Prise Salz/Pfeffer

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Rote und gelbe Beete zusammen mit dem Apfel fein raspeln. Grünkohl vom Strunk entfernen und mit der Petersilie in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel zu feinen Würfeln verarbeiten und optional für das Dressing beiseitelegen.
2. Dressing: Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und etwas ziehen lassen.
3. Anrichten: Vermenge die geraspelten Beete, den Apfel, Grünkohl und Petersilie. Füge die Sprossen hinzu und vermische alles sorgfältig.
4. Servieren: Gib das Dressing über den Salat und mische alles gut durch. Richte den Salat auf einem Teller an, umgeben von einem Kranz aus Sprossen. Dekoriere mit weiteren Sprossen, aktivierten Walnüssen und gekeimten Buchweizenkörnern. Ein Hauch Kurkumapulver verleiht dem Salat ein interessantes Farbspiel.

Zusätzliche Tipps:

• Geschmacksvarianten: Experimentiere mit verschiedenen Sprossenarten, um verschiedene Geschmacksnuancen und Nährstoffprofile zu entdecken. Für dieses Rezept empfehlen sich besonders unser Immunpaket, Fitness-Mix, Protection-Mix, Würz-Mix, Alfalfa und Brokkoli.

Dieser Sprossen Wintersalat ist nicht nur ein visuelles Highlight, sondern auch ein gesunder Genuss, der deinem Körper guttut. Probiere dieses farbenfrohe und gesunde Rezept heute noch aus und füge deiner Winterküche eine nährstoffreiche Mahlzeit hinzu!