Die wunderbare datteln bestell ich schon mehrmals. Ich habe entdeckt das sehr leckere datteln curry Creme, doch am liebsten esse ich die datteln pur. Um länger frisch zu halten, aufbewahre ich die datteln in Gefrierfach und so kalt sind die besonders lecker.. Für mich sind die leckersten datteln. Herzlichen Dank! Biruta aus Billerbeck
Germes de luzerne : Ingrédients et profil nutritionnel de la plante de luzerne
La luzerne ( Medicago sativa ) est reconnue depuis des siècles pour ses propriétés médicinales. Aujourd'hui, ses jeunes pousses suscitent un intérêt croissant, tant en nutrition qu'en recherche. Pauvres en calories et riches en nutriments, elles constituent une source précieuse de composés phytochimiques, notamment des phytoestrogènes , du manganèse , du fer , du calcium et bien d'autres.
Cette page vous présente les valeurs nutritionnelles et les ingrédients bioactifs qui distinguent les germes de luzerne, étayés par des études scientifiques et des données fiables.
Qu'est-ce que la luzerne ?
La luzerne (Medicago sativa ) est une légumineuse à racines profondes, extrêmement riche en micro- et macronutriments . Sous forme de germes, ces nutriments sont particulièrement biodisponibles, car la germination active les enzymes et réduit la teneur en facteurs antinutritionnels comme l'acide phytique.
Valeurs nutritionnelles des germes de luzerne (crus, 33 g/tasse)
| nutritif | Quantité pour 33 g |
|---|---|
| calories | 7 kcal |
| protéine | 1,32 g |
| Graisse | 0,23 g |
| glucides | 1,25 g |
| Fibres alimentaires | 0,6 g |
| calcium | 10,56 mg |
| fer | 0,32 mg |
| potassium | 26,07 mg |
Source : Centre médical de l'Université de Rochester
Micronutriments spécifiques présents dans les germes de luzerne
| ingrédient | Impact et pertinence de l'étude |
|---|---|
| Fer (Fe) | 545 mg/kg de poids sec – valeur extrêmement élevée selon l'étude de l'ACS sur les micro-pousses de luzerne |
| Manganèse (Mn) | Stimule la sécrétion d'insuline, importante pour les diabétiques Étude sur son effet sur le diabète de type 2 |
| Sélénium (Se) | 43 ± 13 mg/kg dans les micro-pousses de luzerne biofortifiées – a un effet antioxydant |
| Coumestrol (phytoestrogène) | Régule les processus hormonaux, notamment chez les femmes Étude sur les phytoestrogènes dans la luzerne |
| Calcium (Ca) | Renforce les os et les dents, ce qui est important dans le cadre d'un régime végétalien. |
| Potassium (K) | Essentiel au fonctionnement cardiaque et à l'équilibre hydrique → Découvrez les germes riches en potassium |
Composés bioactifs et métabolites secondaires végétaux
Lors de la germination, les pousses de luzerne produisent de nombreuses substances bioactives aux effets anti-inflammatoires, antioxydants et régulateurs hormonaux. Parmi elles, on peut citer particulièrement intéressantes :
- Flavonoïdes – protection contre les dommages cellulaires
- Saponines – immunomodulatrices, hypocholestérolémiantes
- Phytoestrogènes – substances végétales de type hormonal
- Concentrés de protéines de luzerne – riches en nutriments et sûrs (approuvés par l'EFSA)
Voir aussi : Étude sur la phase de germination et l’effet de la lumière
Utilisation de la luzerne
La luzerne est une plante extrêmement polyvalente :
- En germination : crues dans un bocal à germination ou sous forme de micro-pousses
- En tant que plante fourragère pour les animaux (fixation de l'azote dans le sol)
- En phytothérapie – par exemple contre les symptômes de la ménopause
- Pour les compléments alimentaires (poudres, comprimés, extraits de protéines)
La luzerne est l'une des plus anciennes plantes cultivées et elle est répandue dans le monde entier.
Sources supplémentaires de nutriments de la luzerne
Découvrez les catégories pertinentes
- antioxydants
- Anti-inflammatoire
- réduction du cholestérol
- Glycémie et métabolisme
- Phytoestrogènes et isoflavones
- Germes riches en fer
- Le potassium dans l'alimentation
- Sources de calcium d'origine végétale
- Toutes les pousses et micro-pousses
FAQ – Foire aux questions sur les ingrédients de la luzerne
Qu'est-ce que Medicago sativa ?
Medicago sativa est le nom botanique de la luzerne, une légumineuse fixatrice d'azote cultivée dans le monde entier. Ses jeunes pousses sont vendues sous le nom de luzerne.
Les germes de luzerne sont-ils bons pour la santé ?
Elles contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et composés végétaux bioactifs. Leur teneur en fer, calcium, manganèse et phytoestrogènes est particulièrement élevée.
Quelle est la différence entre les germes de luzerne et les micro-pousses ?
Les germes se développent hors sol et se consomment après quelques jours. Les micro-pousses, quant à elles, poussent en terre ou sur un substrat et contiennent davantage de composés phytochimiques car elles se développent plus longtemps et bénéficient de la lumière.
La luzerne est-elle la même chose que la luzerne sauvage ?
Oui – « Alfalfa » est le nom américain, « Luzerne » est le nom allemand de la même plante : Medicago sativa.
Découvrez comment d'autres adeptes des graines germées ont modifié leur alimentation.
Customer Reviews
Overall rating: 4.9 / 5 from 2584 reviews.
esse täglich Sprossen, fühle mich fit u ausgeglichen
Ich liebe das Grassaftpulver. Er ist mein täglicher Begleiter und ich nehme ihn überall mit hin. Lecker im Geschmack, einfach in der Zubereitung und voller Nährstoffe
Besonders in den Fastenwochen liebe ich und meine Gäste diesen Mix, da wir spüren, welche Power und Reinigung das den Körper verhilft. DANKE dafür.
Hervorragend für Deko und als I am Essen, so wertvoll und die Gäste sind immer wieder begeistert von der Vielfalt der Sprossen.
Tolle Mischung und schmeckt als Salat und Snack hervorragend.
Ich integriere Sprossen und Keimlinge unterdessen täglich in meine Ernährung und fühle mich dadurch lebendiger und wohler in meinem Körper.
Ich geniesse täglich die selbstgezüchteten Sprossen.
Keimglas 1700ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Für mich als Dressing über Sonnenblumensprossen oder auch zu den Belugalinsen mit Frischkäse verrührt perfekt.
Für mich lecker als Salat. Leider mag ich sie nicht gedämpft Aber uns bekommen sie auch im rohen Zustand gut.
Besonders gefällt mir, dass sie so lecker sind. Ich esse sie jeden Tag pur als Snack. Dem Darm bekommen sie sehr gut.
Bei uns kommen die Sprossen vorwiegend zum Frühstück auf den Tisch. Mit Käse oder Frischkäse richtig lecker. Aber auch als Topping zum Salat. Lecker, gesund und sehr bekömmlich.
Ich habe ein Starter Set gekauft und diverse Sprossen schon ausprobiert. Ich nutze sie um einen Salat aufzupeppen und suche noch nach den Geschmack der mir am besten zusagt. Die Handhabung ist gut beschrieben und bis jetzt schmecken mir alle sehr gut da ich einen Single Haushalt habe ist mir die Menge oft zu viel und versuche nun weniger Sprossen anzuziehen. Ich bin sehr zufrieden.
WoW die Qualität ist so himmlisch, mein Darm und mein ganzes Nervensystem kommen direkt in die Entspannung und der Geschmack ist so süß, einfach himmlisch :)
Dieses Muß ist sooooooooo Lecker :) Es ist nicht zu süß und hat eine sehr cremige Konsistens
Diese Pflaume hat mein Leben so bereichert, es ist wundervoll. Mein Darm fühlt sich wohlig warm und geborgen an!
Die Sprossen geben meinem Körper genau das was er braucht :) Vielen Dank für diesen wundervollen Mix
Ich liebe die Milde und Sanftheit der Alfa Alfa Sprossen. Sie sind sehr bekömmlich und ich gebe sie gerne zu Salaten oder in Smoothies. Wenn ich eine geschmacklich und von der Textur her etwas "üppigere" Version der Sprossen brauche, um beispielsweise Nori Sprossen - Rollen damit zu füllen, dann ziehe ich die Alfa Alfa Sprossen gerne in einem Mix aus zusätzlich Rosenklee und Brokkoli Sprossen. Ich fühle mich nach dem Essen von Sprossen immer sehr gut und gefühlt fit.
Diese grossen Sprossen Samen Gläser sind top ! Sehr einfach zu handhaben und das Sprossenziehen gelingt damit ganz leicht ! Die von sprossensamen.ch beigelegte Anleitung zum Sprossen ziehen ist dabei leicht verständlich und sehr hilfreich. Mit diesen wunderschönen, sehr grossen und trotzdem sehr handlichen Sprossengläser und den top Bio Sprossen Samen gelingt mir das Sprossenziehen zum 1. Mal jedes Mal 100% gut. Es ist eine wahre Freude ! Ich liebe es, die Sprossen in meine Smoothies zu geben, Nori Rollen damit zu füllen, grosszügig in Salaten zu integrieren oder auch sparsam als schöne Dekos über Apéro Häppchen zu verwenden. Sie sind nicht nur erfrischend, sättigend und einfach fein zu Geniessen, sondern geben auch Kraft und machen mich spürbar fitter. Ich liebe sie !
Keimglas 3100ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Ich liebe die Rosenklee Sprossen. Sie sind erfrischend, leicht knackig und haben und geben richtig Power. Ich liebe es, Nori Rollen daraus zu zaubern. Und ich fühle mich danach leicht, fit und satt. Sehr empfehlenswert.
Ich liebe diese Sprossen, da ich weiss, dass ich meiner Gesundheit etwas Gutes tue. Die Brokkoli Sprossen integriere ich am Liebsten in einer Sprossen Mischung, beispielsweise mit Alfa Alfa Sprossen und Rosenklee Sprossen, da sie für mich alleine genossen etwas "scharf" sind. Aber als extra Geschmackskick in Mischung finde ich sie super. Vielen Dank an Sprossensamen.ch für eure top Qualitäts Sprossen !
Ich mag die Grüne Lichtkraft sehr. Da das Pulver keine Fasern enthält ist es sehr leicht und schnell verdaut und belastet meinen Reizdarm nicht.
Ich liebe Sprossen kombiniert mit Hüttenkäse und im Sommer frische Tomaten oder Gurken aus dem Garten!!
Keimglas 1700ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Schmeckt toll!!
Ich liebe Sprossen. Auch im Sommer sind sie ein fester Bestandteil im Salat, als Aufstrich, in der Suppe und für zwischendurch auf Reisen. Ich habe oft zwei oder drei verschiedene Sprossengläser in " Betrieb " . Körperlich geht es mir gut.
Meistens nehme ich schon Sprossen auf das Morgenmüesli und danach integriere ich sie auf dem Salat, oder auf dem Butterbrot etc...
Super fein und gute Qualität.
Wir geniessen die Sprossen jeweils zum Salat oder auch einfach auf einem Butter- oder Frischkäsebrot. Direkte Auswirkungen haben wir nicht festgestellt, aber uns schmeckt's und ist eine gute Nahrungsergänzung.
Wir lieben unsere Sprossen. Täglich essen wir davon. Zum Salat, im Müesli, Sandwich... oder einfach so.
Ich bin seit 44 Jahren vegetarisch und Sprossen gehören zu meinem täglichen Speiseplan.Wenn ich gelegentlich darauf angesprochen werde ist meine Antwort stets wie folgt .Wenn man täglich Sprossen auf dem Speiseplan hat kann man gar nicht krank werden.😀
Tolles System und sehr spannend auch für unserrme Kinder.Sie liebe es zu beobachten,wie die Sprossen wachsen.
Ich bin absolut begeistert! 🌱 Die Sprossen sind frisch, knackig und von hervorragender Qualität. Ich esse sie praktisch täglich – im Salat, auf Avocado-Brot, zu Lachs oder einfach als gesunden Topping für viele Gerichte. Sie verleihen jedem Essen das gewisse Etwas. Die Lieferung war schnell und die Ware bestens verpackt. Ich werde definitiv wieder bestellen. Klare Empfehlung!
Ich Liebe es die Sprossen in meine Sandwiches zu tun. Ein riesen Geschmachsplus!!
Am liebsten auf Brot oder im Salat Fühle mich wohl und entschlackt. Gibt gutes Aroma
Stoffwechsel-Bundle – 5 Bio-Sprossensamen, die deinen Stoffwechsel natürlich anregen
genial einfach und fein
Täglich übers essen streuen.
Ich mache die Sprossen in mein Müsli und den Salat! Schmeckt gut und tut gut!!
Ich mache die Sprossen in mein Müsli und den Salat! Schmeckt gut und tut gut!!
Ich mache die Sprossen in mein Müsli und den Salat! Schmeckt gut und tut gut!!
Meistens esse ich die Sprossen einfach pur, schmecken einfach toll.
